現(xiàn)在常用的不銹鋼餐具或不銹鋼廚具由不銹鋼制品管制成，由于其有鉻元素和鎳元素，所以餐具和廚具不易生銹，但在使用過(guò)程中會(huì)接觸到食物，所以用戶在使用時(shí)會(huì)擔(dān)心會(huì)不會(huì)有衛(wèi)生安全問(wèn)題，對(duì)人體是否有害，金屬元素是否超標(biāo)等等，其實(shí)有對(duì)應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)去分析金屬元素是否符合指標(biāo)。接下來(lái)看看不銹鋼制品管衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法。        一、不銹鋼制品管鉻元素的測(cè)定

       1.原理
       以高錳酸鉀氧化低價(jià)鉻為高價(jià)鉻（Cr6+）,加氫氧化鈉沉淀鐵，加焦磷酸鈉隱蔽剩余鐵等，利用二苯碳酰二肼與鉻生成紅色絡(luò)合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

       2.試劑
       ①硫酸：c(H2SO4)=2.5mol/L。取70mL優(yōu)級(jí)純硫酸邊攪拌邊加入水中，放冷后加水至500 mL。
       ②3g/L高錳酸鉀溶液：稱取0.3g高錳酸鉀加水溶解至100mL。
       ③200g/L尿素溶液：稱取20g尿素加水溶解至100mL。
       ④100g/L亞硝酸鈉溶液：稱取10g亞硝酸鈉加水溶解至100mL。
       ⑤飽和氫氧化鈉溶液。
       ⑥50g/L焦磷酸鈉溶液：稱取5g焦磷酸鈉（Na4P2O7·10H2O）,加水溶解至100mL。
       ⑦二苯碳酰二肼溶液：稱取0.5g二苯碳酰二肼溶于50mL丙酮中，加水50mL，臨用時(shí)配制，保存于棕色瓶中，如溶液顏色變深則不能使用。
       ⑧鉻標(biāo)準(zhǔn)溶液：精密稱取經(jīng)105℃~110℃烘至恒量的重鉻酸鉀（K2Cr2O7，基準(zhǔn)試劑）2.8289g，加50mL水溶解后，移入1000mL容量瓶中，加2mL硝酸，搖勻，加水稀釋至刻度，此溶液每毫升相當(dāng)于1mg鉻。

       3.儀器
       ①分光光度計(jì)、3cm比色杯。
       ②25mL具塞比色管。

       4.測(cè)定步驟
       取不銹鋼制品管試樣浸泡液50mL放入100mL燒杯中，加玻璃珠2粒，2.5mol/L硫酸2mL，3g/L高錳酸鉀溶液數(shù)滴，混勻，加熱煮沸至約30mL（微紅色消失時(shí)，再加3g/L高錳酸鉀液呈微紅色），放冷，加25mL200g/L尿素溶液，混勻，滴加100g/L亞硝酸鈉溶液至微紅色消失，加飽和氫氧化鈉溶液呈堿性（pH=9），放置2h后過(guò)濾，濾液加水至100mL，混勻，取此液20mL于25mL比色管中，加1mL2.5mol/L硫酸，1mL50g/L焦磷酸鈉溶液，混勻，加2mL5g/L二苯碳酰二肼溶液，加水至25mL，混勻，放置5min，于540nm處測(cè)定吸光度，另取4%乙酸溶液100mL同上操作，作為試劑空白，調(diào)節(jié)零點(diǎn)。

       二、不銹鋼制品管鎳元素的測(cè)定

       1.原理
       鎳在弱堿性條件下，與丁二酮肟生成紅色絡(luò)合物，用三氯甲烷提取，此三氯甲烷提取液用稀鹽酸反提，向稀鹽酸提取液中加溴水，再加氨水脫色，與堿性丁二酮肟生成紅色物質(zhì)，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

       2.試劑
       ①100g/L枸櫞酸氫二銨溶液：稱取10g枸櫞酸氫二銨[(NH4)2HC6H5O7]溶于水至100mL。
       ②10g/L丁二酮肟乙醇溶液：稱取1g丁二酮肟[(CH3)2C2(NOH)2]溶于乙醇[95％（體積分?jǐn)?shù)）]中至100mL，如有不溶解物，過(guò)濾，濾液備用。
       ③10g/L堿性丁二酮肟溶液：稱取1g丁二酮肟用溶于c（NaOH)=0.2mol/L氫氧化鈉溶液中至100mL。
       ④鹽酸：c(HCl)=0.5mol/L。
       ⑤4％（體積分?jǐn)?shù)）乙酸。
       ⑥氨水：c(NH4OH)=5 mol/L。
       ⑦氨水：c(NH4OH)=2 mol/L。
       ⑧氨水：c(NH4OH)=0.3mol/L。
       ⑨20%（體積分?jǐn)?shù)）氫氧化鈉溶液。
       ⑩鎳標(biāo)準(zhǔn)溶液：精密稱取1.0000g金屬鎳（Ni，99.99%）加5mLc(HNO3)=6mol/L硝酸溶解后，移入1000mL容量瓶中，加水稀釋至刻度。此溶液每毫升相當(dāng)于1mg鎳。

       3.儀器
       ①分光光度計(jì)，1cm比色杯。
       ②25mL具塞比色管。
       ③125mL，60mL分液漏斗。

       4.測(cè)定步驟
       取不銹鋼制品管試樣浸泡液100mL，加20%氫氧化鈉溶液調(diào)至中性或弱堿性，放置2h，過(guò)濾，濾液移入125mL分液漏斗中，加2mL枸櫞酸氫二銨溶液，加數(shù)滴2mol/L氨水調(diào)溶液pH值為8～9。加2mL丁二酮肟乙醇溶液，加10mL三氯甲烷，劇烈振搖1min，靜置，將三氯甲烷分離至60mL分液漏斗中。向水層加三氯甲烷5mL按上述操作反復(fù)進(jìn)行兩次，合并三氯甲烷液，棄去水層。用10mL 0.3mol/L氨水洗滌三氯甲烷層，劇烈振搖30s，靜置，分離三氯甲烷層于另一60mL分液漏斗中，向該漏斗中加10mL 0.5mol/L鹽酸，劇烈振搖1min，靜置，分離三氯甲烷層于另一分液漏斗中；加5mL 0.5mol/L鹽酸同上操作，合并鹽酸液，移入25mL具塞比色管中，加2mL飽和溴水，振搖。靜置1min，加5mol/L氨水至無(wú)色，再多加2mL 5mol/L氨水，在流水中冷至室溫，加2mL堿性丁二酮肟溶液，加水至25mL充分混合，放置20min，于540nm處測(cè)定吸光度。另取4%乙酸液100mL，同上操作，作為試劑空白，調(diào)節(jié)零點(diǎn)。        以上就是不銹鋼制品管衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法，用于測(cè)定鉻元素和鎳元素。要是過(guò)于擔(dān)心衛(wèi)生安全問(wèn)題，可以交給可信度高的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，他們會(huì)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法來(lái)對(duì)不銹鋼制品管進(jìn)行測(cè)定，要是數(shù)據(jù)合格，那么就不用擔(dān)心會(huì)有重金屬的問(wèn)題。